原料

・年間を通して旬の魚介類と厳選した原料を使用して商品をお作りしています。
・添加物全般、化学調味料、また精製度の高い原料や遺伝子組み換え作物を原料としたもの等は不使用です。

製法

・津本式（究極の血抜き）の技術を用いて、鮮度保持と共に、魚の美味しさを引き出します。
・練り製品は魚の旨みと栄養を残した商品をお届けできるよう、鮮魚から水晒し（精製工程）を行わず製造しています。
・魚介の種類によって最適な製法を追求するべく、仮説・検証を繰り返しレシピを練っております。

衛生

・加工の工程では温度管理と要点を押さえた仕込みで素材の鮮度を維持します。
・包装形態・保存方法は商品に応じて、美味しさと賞味期限の最適な接点を追求した方法を選択しています。
・商品の特性によって細菌やウイルス、異物が混入しない仕組み作りを行っています。

「美味しさの追求」は勿論の事、「お客様のお口に入り、体を作る食品」をご提供しているという事に責任を持ち、安心した食をお届けできますよう、日々努めてまいります。